Tomme fermière céronnée
Pâte pressée non cuite au lait cru.
Diamètre entre 18 et 20 cm, hauteur entre 5 et 7 cm, affinage 12 à 16 semaines.
Poids moyen de 1.5kg à 1.8kg.
La Tomme fermière cerronnée avec sa croûte marron et sa pâte blanche jaune plaira à tous les amateurs de fromages fermiers de caractère.
C’est une tomme plutôt relevée mais non piquante. Elle a tout de la fermière classique…le caractère en plus !
Idée culinaire : accompagne idéalement les soupes mais aussi les petits déjeuners. Se marie très bien avec le vin rouge de Savoie (Gamay, Mondeuse...).
Vous pouvez la couper en petit cube pour l'apéro avec des petits morceaux de filet de porc séché.